Pequeno-Almoço

É a refeição mais importante do dia. Saltá-la ou abreviá-la é um grande erro. Um pequeno-almoço equilibrado pode ser o segredo para controlar o apetite ao longo do dia. Chegou o momento de retomar os bons hábitos.

O pequeno-almoço, como primeira refeição após um longo período de jejum, assume uma particular importância, pois vai determinar a regulação do apetite ao longo do dia.
Para crianças em idade escolar e pessoas que desenvolvam uma actividade intelectual, o pequeno-almoço é extremamente importante, pois tem uma influência directa nas capacidades cognitivas e na velocidade e precisão com que é utilizada a informação da memória. O leite, os cereais, o pão, os ovos e as compotas são alimentos que favorecem uma excelente actividade física e cerebral.
A forma como disciplinamos o nosso apetite ao longo do dia vai ser grandemente determinada pela quantidade e qualidade desta primeira refeição diária. Importa, portanto, definir qual é o pequeno-almoço ideal. Tendo isso em mente, Pedro Moreira, professor da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, propõe como pequeno-almoço ideal: leite, cereais e fruta. O iogurte é uma excelente alternativa para quem não gosta de leite. O pão é, apesar da sua má fama, um óptimo componente do pequeno-almoço, de preferência integral ou de mistura, que tem uma baixa densidade energética e um volume ideal para “forrar” o estômago. O pão barrado com uma colher de chá de manteiga, é sempre preferível ao queque ou mesmo a algumas bolachas integrais, que contêm proporcionalmente imensa gordura em relação ao seu pequeno tamanho. A fruta é elemento indispensável para fornecer nutrientes importantes como fibras e alguns com acção antioxidante. Deve ser comida inteira e não em sumo, muito menos rico em fibras e com menor volume.
Não ter fome logo de manhã, é uma das desculpas que muitas pessoas dão para omitir o pequeno-almoço. Uma refeição pesada na véspera, à noite, ou o excesso de álcool ou de tabaco poderão estar na origem deste fastio. Mas a falta de hábito também. É preciso aprender a comer de uma maneira saudável, sem restrições e com muito prazer. E o pequeno-almoço é o primeiro passo nesse sentido.